近日，科技部公布了2022年度“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)立項(xiàng)批復(fù)，我校食品學(xué)院孫娜教授主持的“細(xì)胞培養(yǎng)魚(yú)肉全鏈條風(fēng)險(xiǎn)因子高效識(shí)別與阻控關(guān)鍵技術(shù)研究”獲得立項(xiàng)。這是我校首次獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃青年科學(xué)家項(xiàng)目，是學(xué)校自主培養(yǎng)國(guó)家級(jí)青年科技人才的重大突破。

　　本項(xiàng)目針對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)魚(yú)肉原料及產(chǎn)品加工中面臨的風(fēng)險(xiǎn)因子難以識(shí)別與阻控技術(shù)缺乏等問(wèn)題，以過(guò)敏原、微生物及其毒力因子為典型風(fēng)險(xiǎn)因子，建立細(xì)胞培養(yǎng)魚(yú)肉中過(guò)敏原高效篩查技術(shù)、致敏性定向消減技術(shù)、微生物及其毒力因子的非熱阻控技術(shù)，形成細(xì)胞培養(yǎng)魚(yú)肉制造-貯藏-加工全鏈條過(guò)程中過(guò)敏原、微生物及其毒力因子的高效識(shí)別與安全阻控技術(shù)體系，推動(dòng)合成生物食品等新型食品的科技競(jìng)爭(zhēng)力和健康發(fā)展。

　　國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃青年科學(xué)家項(xiàng)目，旨在培養(yǎng)一批具有科學(xué)家潛質(zhì)的青年科研人員，面向國(guó)家重大需求，開(kāi)展關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題及技術(shù)攻關(guān)，加快培養(yǎng)一批在國(guó)際前沿領(lǐng)域具有較大影響力的青年領(lǐng)軍人才。

文/劉海華、溫成榮  審稿人/李東、秦磊、周大勇