章回小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》是眾人熟知的經(jīng)典名著�！都t樓夢(mèng)》以及其作者曹雪芹早已經(jīng)被列入了世界最偉大的作品和最偉大的作家之列。對(duì)于《紅樓夢(mèng)》的研究成果是層出不窮，對(duì)于《紅樓夢(mèng)》的研究方向和研究角度也是多種多樣。
曹雪芹出身于清朝內(nèi)務(wù)府正白旗包衣世家，其曾祖父、祖父以及父輩三代四人長(zhǎng)期擔(dān)任江寧織造。無(wú)論是他的家族還是他本人都深受滿族風(fēng)俗習(xí)慣的影響。因?yàn)榉N種原因，作者在小說(shuō)中一再提及“無(wú)朝代年紀(jì)可考”，而且作者也有意在書(shū)中模糊朝代，讓讀者感覺(jué)不出來(lái)明確的朝代時(shí)間。后來(lái)依據(jù)小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》改編的戲劇、電影以及電視劇等，人物服裝都不是清代人物的服飾，這更讓不熟悉《紅樓夢(mèng)》的讀者會(huì)誤以為故事發(fā)生的年代離清朝較遠(yuǎn)。但實(shí)際上，《紅樓夢(mèng)》小說(shuō)中涉及滿族習(xí)俗的地方還是很多的，小說(shuō)人物以及小說(shuō)情節(jié)中都會(huì)展示出滿族的風(fēng)俗習(xí)慣。
一、稱謂
人們?cè)诩彝ド詈蜕鐣?huì)交往中，天天都需要使用稱謂，但到底什么是稱謂呢？唐代劉知幾《史通》中說(shuō)：“古往今來(lái)，名目各異，區(qū)分壤隔，稱謂不同�！薄冬F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》是這樣解釋的，稱謂是“人們由于親屬和別方面的相互關(guān)系，以及身份、職業(yè)等而得來(lái)的名稱，如父親、師傅、廠長(zhǎng)等”。社會(huì)學(xué)家認(rèn)為社會(huì)就是一個(gè)大舞臺(tái)，社會(huì)成員在這個(gè)大舞臺(tái)上都要擔(dān)任特定的社會(huì)角色，于是就形成了父子、夫妻、師生等各種人際關(guān)系，稱謂就是為了區(qū)分人們?cè)谏鐣?huì)關(guān)系中所擔(dān)任的社會(huì)角色而產(chǎn)生的。
《紅樓夢(mèng)》中人物眾多，人際關(guān)系極為復(fù)雜，相互之間的稱謂多種多樣。而這些稱謂，又處處透露出滿族人際稱謂的習(xí)慣。
1、老祖宗
《紅樓夢(mèng)》中的賈母，位尊富貴，合族稱她為“老太太”或“老祖宗”。
小說(shuō)第五回中，寧國(guó)府因府內(nèi)花園梅花盛開(kāi)，請(qǐng)賈母等人過(guò)府賞花。書(shū)中提到，“一時(shí)寶玉倦怠，欲睡中覺(jué)”，賈母命人要照顧好寶玉休息。賈蓉媳婦秦氏便忙笑道：“我們這里有給寶二叔收拾下的屋子，老祖宗放心，只管交給我就是了。”乖巧的秦可卿稱呼寧榮二府中輩分最高、地位最尊貴、年紀(jì)最大的賈母為“老祖宗”。
“老祖宗”，在漢族的習(xí)慣中，大多是用來(lái)稱呼男性長(zhǎng)輩的，但滿族的習(xí)慣不太一樣。徐珂在《清稗類鈔·稱謂類》中“太后之稱謂”條里明確說(shuō): “光緒朝，宮廷自皇帝以次及于宮眷，均呼孝欽后以男稱，有時(shí)亦呼老祖宗，又或稱之為老佛爺，德宗則稱之曰親爸爸。”這里的“孝欽后”就是慈禧太后，“德宗”是光緒皇帝的廟號(hào)，也就是指光緒。由此可見(jiàn)，以男性稱呼有權(quán)勢(shì)的或地位尊貴的女性是滿族人的習(xí)慣。
2、太太
漢族一般是仆人稱呼女主人為“太太”。滿族是把祖母稱為“太太”，也是對(duì)輩分高的女性的稱謂。《北平音系十三轍》里記載：“旗人稱祖母亦為太太�！薄都t樓夢(mèng)》第六回中，劉姥姥一進(jìn)榮國(guó)府，先找熟人周瑞家的。劉姥姥正和周瑞家的閑扯，周瑞家的派去打聽(tīng)消息的小丫頭回來(lái)說(shuō)：“老太太屋里擺完了飯了，二奶奶在太太屋里呢�！毙⊙绢^口中的“太太”是指王夫人。此時(shí)的王夫人已經(jīng)是當(dāng)了祖母的人，被家人和仆人稱呼為“太太”，符合滿族的風(fēng)俗習(xí)慣。小丫頭口中的“老太太”，是指輩分比太太王夫人又長(zhǎng)一輩的賈母。
3、奶奶
賈母的孫媳王熙鳳、尤氏、李紈，則都被稱之為“奶奶”。這里的“奶奶”不是漢族習(xí)俗中“祖母”的意思，而是對(duì)女性的尊稱，尤其是年輕女性�！肚鍖m遺聞》卷二，記滿洲姑奶奶條寫(xiě)道：“按旗人男稱爺，女稱奶，乃極尊貴之名稱�！�
上面提到的小說(shuō)第六回中，小丫頭回來(lái)說(shuō)：“老太太屋里擺完了飯了，二奶奶在太太屋里呢�！薄岸棠獭本褪侵笜s國(guó)府當(dāng)家的璉二奶奶王熙鳳。
4、妞妞
滿語(yǔ)稱小女孩為“妞妞”。《清稗類鈔·稱謂類》中“皇室皇族之女稱謂”條說(shuō)：“若宗室，若覺(jué)羅，若閑散八旗，若內(nèi)府三旗，凡對(duì)于未嫁之幼女，皆稱妞妞�！�
小說(shuō)四十二回中，劉姥姥要告辭回家，正碰上鳳姐的女兒有病，劉姥姥道：“妞妞兒只怕不大進(jìn)園子。”這里的妞妞指的是鳳姐的女兒巧姐兒。此時(shí)巧姐兒正是年幼的小女孩，劉姥姥喊她為“妞妞”完全符合內(nèi)務(wù)府旗人家里的習(xí)俗。
5、爺
滿族稱“爺”不是漢族習(xí)俗中“祖父”的意思，而是對(duì)男性的尊稱。清代趙翼的《陔余叢考》解釋“爺”：“爺本呼父之稱�！墩f(shuō)文》云：‘吳人呼父為爺’是也。今不特呼父，凡奴仆之稱主，及僚屬之呼上官，皆用之。” 趙翼這段話的意思是說(shuō)，把父親稱呼為“爺”，這是南方地區(qū)的固有習(xí)俗，而現(xiàn)在稱呼他人為“爺”是尊稱。該說(shuō)法是有一定道理的。在南方，如蘇州附近的吳語(yǔ)系中，確實(shí)是把父親呼為“阿爺”，把祖父呼為“阿爹”的。但是在北方漢族的俗語(yǔ)中，把父親呼為“爹”或“爸爸”的更為多見(jiàn)，很少稱呼父親為“爺”。
在滿族的習(xí)俗中，“爺”是對(duì)男性的尊敬。滿族稱呼人的時(shí)候，不冠姓，而是直接稱名。舉個(gè)例子，比如某人名祥某，他若是販夫走卒，人們就會(huì)稱他為祥子。老舍先生筆下的《駱駝祥子》中的祥子就是這樣被人稱呼的。只是不知老舍是否把祥子是按照旗人來(lái)設(shè)定的角色，但當(dāng)時(shí)在北京，也確實(shí)有不少失去了經(jīng)濟(jì)來(lái)源而被迫做了人力車夫的旗人�？墒侨绻槟呈且晃簧陨杂蓄^臉的人物，則會(huì)被人尊稱為祥爺。
對(duì)于漢官、漢人，則會(huì)按照姓來(lái)稱呼。如《紅樓夢(mèng)》中的賈雨村，人們會(huì)稱他為賈大人。馮紫英，寶玉的隨從焙茗稱他為馮大爺。王夫人的陪房周瑞，寶玉喊他“周哥”。而對(duì)寧榮二府的男主人，卻是按照滿人的習(xí)慣來(lái)稱呼的。如賈赦、賈政、賈珍、賈璉、寶玉等，分別被人稱之為赦老爺或大老爺、政老爺或二老爺、珍大爺、璉二爺、寶二爺。
6、哥兒
滿族對(duì)有身份的男孩稱為“阿哥”或“哥兒”。
《紅樓夢(mèng)》第九回中，寶玉要到家塾上學(xué)，賈政聞聽(tīng)，不僅訓(xùn)了寶玉，也把寶玉的隨從李貴訓(xùn)誡了一番。嚇得李貴忙雙膝跪下，摘了帽子碰頭，連連答應(yīng)“是”，又回說(shuō)：“哥兒已經(jīng)念到第三本《詩(shī)經(jīng)》”。李貴口中的“哥兒”說(shuō)的就是賈寶玉。
二、禮儀
滿族特別重視禮儀要求，不同年齡、不同身份的人見(jiàn)面了，禮儀要求也不一樣。而且滿族人在日常生活中，無(wú)論衣食住行，都必須按照禮儀要求來(lái)做，不能有一絲一毫的違背。這些滿族的生活習(xí)俗在《紅樓夢(mèng)》中都能看到。
1、請(qǐng)安打千
小說(shuō)第八回中，寶玉要去看寶釵，寶玉得知賈政在睡覺(jué)，于是放心的直奔梨香院而去，在路上遇見(jiàn)了銀庫(kù)房總管吳新登和倉(cāng)庫(kù)頭領(lǐng)戴良等人，眾人見(jiàn)到寶玉都一起垂手而立，其中一位買辦錢(qián)華因?yàn)槎鄷r(shí)未見(jiàn)到寶玉了，于是忙上前打千請(qǐng)安。
小說(shuō)第九回，賈政問(wèn)跟寶玉的是誰(shuí)，“只聽(tīng)見(jiàn)外面答應(yīng)了一聲，早進(jìn)來(lái)三四個(gè)大漢，打千問(wèn)安”。
打千是滿族請(qǐng)大安禮。男子凡是穿箭衣，必定要先彈箭袖，放下袖頭。動(dòng)作要求是先放左袖，再放右袖。再將左腿搶前一步，左膝前屈，右腿后彎，頭和上身自然稍向前傾，左手手心向下自然放在左膝蓋上，右手半握拳下垂，同時(shí)口稱 “請(qǐng)阿瑪安”、“請(qǐng)額娘安”或“請(qǐng)某某安”。
老舍先生《正紅旗下》中描寫(xiě)二表哥福海，一個(gè)“熟透了的旗人”，老舍先生對(duì)于福海行打千禮進(jìn)行了生動(dòng)形象的描繪，宛如就是打千禮的介紹：
他請(qǐng)安請(qǐng)得最好看：先看準(zhǔn)了人，而后俯首急行兩步，到了人家的身前，雙手扶膝，前腿實(shí)，后腿虛，一趨一停，畢恭畢敬。安到話到，親切誠(chéng)摯地叫出來(lái)：“二嬸兒，您好！”而后，從容收腿，挺腰斂胸，雙臂垂直，兩手向后稍攏，兩腳并齊“打橫兒”。
2、挽手禮
挽手禮又稱執(zhí)手禮，這也是滿族見(jiàn)面比較常用的禮儀，以表示彼此之間的親密熟悉。滿族婦女相見(jiàn)，更是以拉手為親，互致問(wèn)候。
小說(shuō)第五十三回中，賈母歸了坐，老嬤嬤來(lái)回：“老太太們來(lái)行禮�！辟Z母忙起身要迎，只見(jiàn)兩三個(gè)老妯娌已進(jìn)來(lái)了。大家挽手，笑了一回，讓了一回，吃茶去后，賈母只送至內(nèi)儀門(mén)就回來(lái)。
賈母因?yàn)楹屠湘ㄦ矀兪峭吶�，又是親屬關(guān)系，大家彼此熟悉親密，所以賈母和老太太們手拉手，以挽手禮互相問(wèn)候。
3、長(zhǎng)者為尊
努爾哈赤曾下達(dá)文書(shū)中說(shuō)：“晚輩敬謹(jǐn)之禮，對(duì)要尊敬的長(zhǎng)輩，在途中忽然相遇時(shí)，如果騎馬，要下馬跪下叩頭，讓路通過(guò)。如果在坐著時(shí)，跪下，如果在設(shè)宴時(shí)，跪下叩頭�！�
滿族孩子從小接受家教，耳提面命，必須要尊敬老人。
小說(shuō)第二十四回中，賈赦有病，寶玉去給賈赦請(qǐng)安：
（寶玉）見(jiàn)了賈赦，不過(guò)是偶感些風(fēng)寒。先述了賈母問(wèn)的話，然后自己請(qǐng)了安。賈赦先站起來(lái)回了賈母的話，次后便喚人來(lái)：“帶哥兒進(jìn)去太太屋里坐著�！睂氂窨戳顺鰜�(lái)，至后面進(jìn)入上房，邢夫人見(jiàn)了他來(lái)，先到站起來(lái)，請(qǐng)過(guò)賈母的安，寶玉方請(qǐng)安。邢夫人拉他上炕坐了，方問(wèn)別人好，又命人倒茶來(lái)。
《紅樓夢(mèng)》早期的手抄庚辰本在這一段連續(xù)有幾句批語(yǔ)“一絲不亂”、“一絲不亂”、“好層次，好禮法，誰(shuí)家故事。”批者對(duì)書(shū)中所描寫(xiě)的禮儀規(guī)范贊賞不已的態(tài)度躍然紙上。賈寶玉代替賈母去探望病中的賈赦，所以寶玉無(wú)論是見(jiàn)伯父賈赦還是伯母邢夫人，都是代表著賈母，賈赦和邢夫人也就都要規(guī)規(guī)矩矩的先問(wèn)賈母好，然后寶玉再以侄子的身份給長(zhǎng)輩請(qǐng)安。邢夫人為了表示親熱，也直接拉著寶玉坐在炕上，然后也要問(wèn)其他人的好，而且命人倒茶來(lái)。曹雪芹用112個(gè)文字，把整個(gè)過(guò)程清晰的展示在了讀者面前，所以引得批者連續(xù)稱贊“一絲不亂”。這些都是當(dāng)時(shí)滿族家庭中禮尚往來(lái)的真實(shí)寫(xiě)照，也真實(shí)反映了滿族人對(duì)于長(zhǎng)輩的尊重。
4、女性受尊，小姑為大
滿族傳統(tǒng)習(xí)俗中，有一點(diǎn)和漢族的習(xí)俗有所差別。在漢族傳統(tǒng)的家庭中，婦女的位置不高，但滿族女性在家庭中甚至于在整個(gè)家族中的位置相對(duì)較高。按照滿族傳統(tǒng)的習(xí)俗，未出嫁的女兒備受尊敬。即使已經(jīng)嫁人的女兒，回到娘家中，也是要受到兄弟嫂子弟媳等人的客氣對(duì)待，在娘家也是擁有著一定的發(fā)言權(quán)的。滿族家庭的大事小情中都能看見(jiàn)老姑奶奶、小姑奶奶們身影。這些滿族的風(fēng)俗在《紅樓夢(mèng)》中也能看到。
第三回中賈母吃飯，賈母居中，黛玉是客，坐上首，迎春等三姐妹陪坐。李紈捧杯，鳳姐安箸，王夫人進(jìn)羮。隨后賈母命王夫人也坐下，李紈和鳳姐立在案邊布讓侍奉。
第四十回中，史太君兩宴大觀園時(shí)，林黛玉、史湘云、薛寶釵以及迎春姐妹等姑娘們都坐陪賈母飲宴，但孫媳婦李紈和鳳姐只能忙于在席間侍奉�！耙粫r(shí)吃畢，賈母等都往探春臥室中去閑話，這里收拾殘桌，又放了一桌”。這時(shí)李紈和鳳姐才對(duì)坐著吃飯。
《清稗類鈔》風(fēng)俗類的“旗俗重小姑”條里說(shuō)：“旗俗，家庭之間，禮節(jié)最繁重，而未字之小姑，其尊亞于姑，宴居會(huì)食，翁姑上坐，小姑側(cè)坐，媳婦則侍立于旁，進(jìn)盤(pán)匜、奉巾櫛惟謹(jǐn)，如仆媼焉�！币簿褪钦f(shuō)在滿族家庭中，未出嫁的小姑子位置之尊類似于公婆，兒媳婦卻只能如同仆人一般�！都t樓夢(mèng)》中鳳姐、李紈等孫媳婦的在賈府中的境遇可謂與滿族家庭中的兒媳婦極為相似。
5、晨昏定省
在滿族的家庭中，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩要三天請(qǐng)小安，五天請(qǐng)大安。而世家大族，幼輩對(duì)老輩每天都要請(qǐng)安。既要請(qǐng)“早安”，又要請(qǐng)“晚安”。
《紅樓夢(mèng)》中賈府請(qǐng)安的情節(jié)隨處可見(jiàn)。每天晚輩向長(zhǎng)輩請(qǐng)安是必不可少的生活內(nèi)容。
第九回：
這日賈政正在書(shū)房中和清客相公們說(shuō)閑話兒，忽見(jiàn)寶玉進(jìn)來(lái)請(qǐng)安，回說(shuō)上學(xué)去。
第三十六回，寶玉被賈政一怒之下暴打之后，借故修養(yǎng)，賈母疼孫子，吩咐人告訴賈政，讓寶玉休息一段時(shí)間，不見(jiàn)外客。書(shū)中有一段：
那寶玉素日本就懶與士大夫諸男人接談，又最厭峨冠禮服賀吊往還等事，今日得了這句話，越發(fā)得意了，不但將親戚朋友一概杜絕了，而且連家庭中晨昏定省一發(fā)都隨他的便了。日日只在園中游玩坐臥，不過(guò)每日一清早到賈母王夫人處走走就回來(lái)了。
這一段把一個(gè)八旗公子哥兒的隨意懶散寫(xiě)的活靈活現(xiàn)，但也表明寶玉縱然再放肆，其實(shí)每天對(duì)于賈母和王夫人的晨昏定省還是不敢完全松懈的。
三、服飾
清朝人的服飾比較特殊，和明朝人的服飾差別太大�！都t樓夢(mèng)》作者要“朝代年紀(jì)，失落無(wú)考”，自然會(huì)在人物服飾的描寫(xiě)上百般注意，不能讓讀者清晰的感覺(jué)到小說(shuō)寫(xiě)的是清朝的人物故事。但是在小說(shuō)中，只要細(xì)心品味，還是能看到清代人的服飾習(xí)慣，尤其是滿族的服飾痕跡。
1、皮衣
無(wú)論是女真族還是后來(lái)的滿族，都喜歡穿皮衣，這是東北獨(dú)特的自然環(huán)境和物質(zhì)資源對(duì)人們生活影響的結(jié)果。明清政權(quán)更替，也影響到明清兩朝人們著裝習(xí)慣發(fā)生了不小的變化。
明代人不太追求穿皮衣，而是喜歡穿大絨。這是一種質(zhì)地很好，價(jià)值不菲的一種衣料。其中最精細(xì)的大絨也叫姑絨。價(jià)格昂貴，一般百姓人家穿不起。這種姑絨制成衣服可以一穿數(shù)十年之久，甚至有的人家還要傳于子孫。但在清代，人們受八旗貴族影響，追捧皮衣，大絨價(jià)格飛速下降，以致后來(lái)基本就退出了歷史舞臺(tái)。
《紅樓夢(mèng)》中的人物經(jīng)常穿皮衣。
第三回王熙鳳穿的“五彩刻絲石青銀鼠褂”。
第六回王熙鳳穿的“紫貂昭君套”，“大紅洋縐銀鼠皮裙”，“石青刻絲灰鼠披風(fēng)”。
第五十一回寫(xiě)襲人母親過(guò)世，襲人臨回家前來(lái)見(jiàn)王熙鳳，鳳姐見(jiàn)她穿著“青緞灰鼠褂”，便說(shuō)：“……但這褂子太素了些，如今穿著也冷，你該穿一件大毛的。”
鳳姐口中的“大毛”是什么意思呢？皮衣、皮貨可分為大毛兒、小毛兒、細(xì)毛皮貨、粗毛皮貨等。珍貴細(xì)毛皮中的毛長(zhǎng)保暖者被稱為“大毛衣服”�！按竺路币院橹鳎胁莺�、沙狐、玄狐等。
襲人穿的“青緞灰鼠褂”，雖然已經(jīng)是屬于很珍貴的皮衣了，但灰鼠是短毛的，不屬于“大毛”之列。因此鳳姐感覺(jué)不滿意，于是將自己的一件“石青刻絲八團(tuán)天馬皮褂子”給了襲人。天馬皮就是沙狐腹下的皮毛�；沂箅m然不是“大毛兒”，但也是屬于細(xì)毛皮貨。在細(xì)毛皮貨中，除了狐貍皮、貂皮外，最常被人穿用的就是灰鼠皮了。襲人當(dāng)時(shí)回復(fù)鳳姐時(shí)候說(shuō)：“太太就給了這件灰鼠的，還有件銀鼠的。說(shuō)趕年下再給大毛的呢�！�
據(jù)說(shuō)還有一種罕見(jiàn)的灰鼠，背上的毛比較長(zhǎng)，黑色，腹下的毛是煙色。因?yàn)榇朔N灰鼠比一般的灰鼠毛要長(zhǎng)，所以被叫做“大毛黑灰鼠”，又有一個(gè)特別文雅的名字叫做“掃雪”，意思是說(shuō)這種小動(dòng)物經(jīng)過(guò)的地方，地面上的大雪都會(huì)自動(dòng)融化，所以此種鼠皮制衣最為暖和。
第四十九回：史湘云穿了件賈母給她的“貂鼠腦袋面子，大毛黑灰鼠里子，里外發(fā)燒大褂子”。
這是一件很值錢(qián)也很實(shí)用的貂褂。衣服的面子是用貂腦門(mén)的皮毛拼制而成的，衣服的里子就是用“掃雪”皮制成的，無(wú)論是衣服的面子還是里子都是保暖性極好的珍貴皮貨，所以這件衣服被稱為“里外發(fā)燒”大褂子。在室外，穿著這件衣服，其保暖性比拿幾個(gè)手爐都有用。
2、箭袖
滿族的開(kāi)衩大袍也叫“箭衣”，袖口有突出于外的“箭袖”，因形似馬蹄，被稱為“馬蹄袖”, 滿語(yǔ)稱“哇哈”。
具體講，箭袖是滿族男子袍褂袖端另接的一段半圓形袖頭，形如馬蹄，如果需要可將其放下遮住手面，保護(hù)手背手腕以御寒。東北冬季氣候寒冷，箭袖能夠起到避寒保暖的作用。而如果影響狩獵射箭時(shí)，還可以把袖子卷上，所以特別適合東北滿族游獵生活。八旗入關(guān)以后，習(xí)俗發(fā)生變化。平時(shí)居家的常袍可以為平袖，而馬蹄袖成為了禮服的必備規(guī)制。官員朝見(jiàn)皇帝、下屬拜見(jiàn)上級(jí)、晚輩拜叩長(zhǎng)輩的時(shí)候，都要穿有馬蹄袖的服裝，行禮前必須要先放下袖口。禮畢再挽起袖口。八旗男女的禮服在這一點(diǎn)上都是一樣的。當(dāng)然也有的滿族家庭，為了方便，在制作常服時(shí)，在衣袖夾縫中系以紐扣，將另外制作成的馬蹄袖扣上，俗稱為“龍吞口”。這樣，袖口系上馬蹄袖則可以當(dāng)禮服使用，行禮完畢后，解下馬蹄袖，衣服則可以作為常服使用。
《紅樓夢(mèng)》主人公賈寶玉的服飾，作者雖然盡量掩飾八旗服飾的痕跡，但還是能看出來(lái)寶玉的服裝上有箭袖:
第三回中，林黛玉進(jìn)賈府，寶玉第一次亮相，寶玉當(dāng)時(shí)到廟里還愿剛回來(lái)，穿了“一件二色金百蝶穿花大紅箭袖”。
第八回寶玉原本是陪賈母等人去寧國(guó)府看戲，后因賈母回府睡中覺(jué)，于是寶玉決定去看薛寶釵，小說(shuō)明確寫(xiě)出當(dāng)時(shí)寶玉沒(méi)有換衣服，也就是他還穿著陪賈母到東府時(shí)候的衣服，“身上穿著秋香立蟒白狐腋箭袖”。
第十五回中，寶玉第一次見(jiàn)到北靜王時(shí)，“穿著白蟒箭袖”。
第十九回，寶玉先到寧國(guó)府看戲，后又到襲人家去看襲人，“穿著大紅金蟒狐腋箭袖”。
小說(shuō)的描寫(xiě)和滿族的習(xí)俗完全符合，看來(lái)賈寶玉在比較重要以及正規(guī)的場(chǎng)合，穿的就是有箭袖的衣服。
3、靴
男子普遍穿靴子，這也是滿族的風(fēng)俗習(xí)慣，是滿族來(lái)自于白山黑水騎射民族生活的一種反映。滿人入關(guān)以后,由于氣候暖和，經(jīng)濟(jì)狀況好轉(zhuǎn)，人們便不再穿用牛皮、豬皮制作的笨拙皮靴，而改穿用各種布料制成的靴子。《清稗類鈔·服飾》中寫(xiě)道：“靴之材，春夏秋皆以緞為之，冬則以建絨，有三年之喪者則以布。”
清朝官員以及士庶百姓都喜歡穿靴。朝廷規(guī)定，只有入朝的官員才允許穿方頭靴，民間男子一律穿尖頭靴。貧富之間樣式相同，僅用料不同。
小說(shuō)第三回中，寶玉首次亮相時(shí)穿的青緞粉底小朝靴，這是一種黑色緞子面、白色靴底的方頭長(zhǎng)筒靴子。這種靴子一般配合禮服穿，用于正式場(chǎng)合。此時(shí)寶玉是到廟里去還愿，所以寶玉穿戴比較正規(guī)。
第四十九回：黛玉換上掐金挖云紅香羊皮小靴， ……（史湘云）腰里緊緊束著一條蝴蝶結(jié)子長(zhǎng)穗五色宮絳，腳下也穿著麂皮小靴。此時(shí)天降大雪，天氣變冷，所以黛玉和湘云穿的靴子都是獸皮材質(zhì)。
4、荷包
滿族人對(duì)于荷包十分喜愛(ài)，對(duì)荷包的制作萬(wàn)分講究，一般都是用綾、羅、綢、緞等上好的質(zhì)料制作，并且要織繡上美麗的圖案。荷包的形狀也是千變?nèi)f化的。
荷包滿語(yǔ)稱“法都”，滿族佩戴荷包的歷史由來(lái)已久。開(kāi)始的時(shí)候，八旗將士征戰(zhàn)疆場(chǎng)，用荷包來(lái)儲(chǔ)存食物，此時(shí)的荷包多用獸皮制作。后來(lái)隨著生活環(huán)境的變化，民間對(duì)荷包的用途也越來(lái)越多。生活中，荷包可以用來(lái)裝金銀錁、錢(qián)幣、香料、煙草以及檳榔、豆蔻、朱仁等小食品。除了平時(shí)掛戴之外，遇有老人大壽、孩子滿月、過(guò)禮、迎親等事，或者青年男女定情時(shí)，也都會(huì)用荷包當(dāng)禮品和信物。荷包是滿族人喜愛(ài)的一種裝飾品, 但也有重要的實(shí)用價(jià)值。
清朝吳振棫在《養(yǎng)吉齋叢錄》中記載，以前年末歲終，朝廷會(huì)賞賜蒙古親王大、小荷包，荷包中再裝有玉石八寶或金銀八寶或金銀錢(qián)、金銀錁等。
小說(shuō)第十七回中，寶玉隨賈政視察大觀園，寶玉表現(xiàn)良好，眾小廝們討要賞賜，把寶玉身上佩戴的荷包“盡行解去”。黛玉一見(jiàn)，十分生氣，于是“將前日寶玉囑咐他沒(méi)做完的香袋兒，拿起剪子來(lái)就鉸”。這里的“香袋兒”，也就是荷包，此時(shí)的荷包在黛玉眼中，是寶黛愛(ài)情的傳情物。當(dāng)然，后來(lái)黛玉發(fā)現(xiàn)誤會(huì)了寶玉，寶玉對(duì)于黛玉所送的荷包也是珍惜無(wú)比，藏在了衣服里面，并未被小廝們解去。
第二十八回：宮中賈元春端午節(jié)賞給“大奶奶、二奶奶……兩個(gè)香袋兒�！边@里的“香袋兒”指的就是荷包，此時(shí)是皇妃賞賜給親屬的節(jié)日禮品。
第七十三回：賈母房中的傻大姐拾到一個(gè)“繡春囊”，也是一種荷包，結(jié)果引起了王夫人抄檢大觀園，引發(fā)了軒然大波。
四、飲食
滿族作為長(zhǎng)期生活在關(guān)外的民族，有著與其他民族不一樣的飲食習(xí)慣，比如喜歡打獵，喜歡吃野味，喜歡吃肉。這些生活習(xí)慣，即使在入關(guān)以后，也還是保留了下來(lái)。在《紅樓夢(mèng)》中也是有所體現(xiàn)。
1、燒鹿肉
受八旗習(xí)俗影響，清代北京人講究吃鹿肉。每年臘月朝廷對(duì)三品以上的官員，還會(huì)賞賜鹿肉。
小說(shuō)中賈府也喜歡吃鹿肉。
第四十九回：賈母看見(jiàn)端上的菜是“牛乳蒸羊羔”說(shuō)：“這是我們有年紀(jì)人的藥……今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃罷�！�
這里賈母提到鹿肉，又說(shuō)到“新鮮”二字，其實(shí)是反映了當(dāng)時(shí)的一個(gè)生活現(xiàn)象。古代食品保鮮的技術(shù)水平遠(yuǎn)不如今日，所以清朝時(shí)一般保存肉類的手段是自然風(fēng)干或冷凍，因此風(fēng)干的鹿肉、冷凍的鹿肉當(dāng)時(shí)就相對(duì)容易見(jiàn)到了，當(dāng)場(chǎng)射殺的新鮮鹿肉卻比較少見(jiàn)。所以賈母明確提到“有新鮮鹿肉”。
第四十九回中，湘云就和寶玉計(jì)較道：“有新鹿肉，不如咱們要一塊，自己拿了園里弄著，又吃又玩。”
怎么“又吃又玩”呢？原來(lái)寶玉要：“我們要燒著吃呢�！币粫r(shí)之間，“只見(jiàn)老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來(lái)”。原來(lái)寶玉和湘云要烤鹿肉。
燒烤，古代稱為“炙”，是先民在漁獵時(shí)代就有了的古老烹飪方法。但經(jīng)過(guò)幾千年的進(jìn)化，漢族在燒烤技術(shù)和進(jìn)餐方式方面都有了極大改進(jìn)。燒烤工序一般由廚師操勞，烤熟后才端上桌子，吃的時(shí)候要用桌椅筷子等。北方少數(shù)民族還保留了狩獵的風(fēng)俗習(xí)慣，在獵場(chǎng)上燃起篝火，人們站在火邊拿著刀和叉，現(xiàn)烤現(xiàn)吃。清朝滿族人的生活習(xí)慣雖然也受到了當(dāng)時(shí)關(guān)內(nèi)漢人飲食習(xí)俗的影響，但還是保留了自己本民族的特色。寶玉、湘云以及隨后來(lái)的平兒，“三個(gè)人圍著火”，邊烤邊吃，和咱們現(xiàn)代人吃燒烤一樣�？赡苁鞘軡M族人生活習(xí)慣的影響，現(xiàn)代人喜歡并享受邊烤串邊喝酒的氛圍。但在當(dāng)時(shí)，對(duì)于這種吃肉的方式，人們卻十分罕見(jiàn)。所以小說(shuō)中說(shuō)“那邊寶釵黛玉平素看慣了，不以為異，寶琴等及李嬸娘深為罕事”。
2、煮白肉
第七十五回：中秋節(jié)將到，但因?yàn)橘Z敬死后“孝期”未滿，按照禮法的要求，寧國(guó)府不能大操大辦，于是賈珍和其妾佩鳳商量，提前在八月十四日過(guò)節(jié)，煮了一口豬，燒了一腔羊，在園中賞月。
“煮了一口豬”，這是標(biāo)準(zhǔn)的滿族傳統(tǒng)習(xí)俗。滿族人自古喜歡吃白水煮豬肉，名曰“白肉”、“白片肉”、“白切肉”。在祭神和祭祖的時(shí)候更稱其為“福肉”，含有依托神靈和祖宗賜福的意思。
至今人們游覽故宮時(shí)，還會(huì)發(fā)現(xiàn)坤寧宮中的大鐵鍋�；蕦m正殿安放大鍋往往令人不解，其實(shí)這就是祭祀時(shí)所使用之物，用來(lái)煮豬肉的。清朝皇宮內(nèi)，每有祭祀，太監(jiān)們便抬來(lái)活豬，把白酒灌進(jìn)豬耳，豬就會(huì)搖頭晃腦，這樣便表示祖宗神靈已經(jīng)“領(lǐng)牲”。然后殺豬、放血、剝皮、煮肉、祭祀、吃祭肉，這便是宮中的“白肉”。宮廷還會(huì)將煮熟的白肉切成塊，分送皇族親貴，以紀(jì)念祖先。這種白肉用刀切成薄片，放入盤(pán)中，晶瑩透明、醇香無(wú)比，再佐以蒜泥、醬油、韭菜花、辣椒油等，自是人間美味。
五、發(fā)
漢族自古以來(lái)無(wú)論男女皆蓄長(zhǎng)發(fā)。男子也不例外，留全發(fā)，用發(fā)笄綰住發(fā)髻后再用冠束住，此為漢族久遠(yuǎn)之習(xí)俗。古代漢族對(duì)頭發(fā)有著特殊的感情，把保持頭發(fā)完好無(wú)損和道德修養(yǎng)聯(lián)系在了一起�！缎⒔�(jīng)》說(shuō)：“身體發(fā)膚受之父母，不敢毀傷，孝之始也�！彼栽跐h族的習(xí)俗里，如果出現(xiàn)毛發(fā)毀損的現(xiàn)象，就是辱及先人。所以古代有個(gè)字“髡”，這個(gè)“髡”字就是剃發(fā)，這是對(duì)于犯罪之人實(shí)施的一種刑罰。
滿族則不遵此道，按其民族習(xí)慣是半剃半留，編為發(fā)辮。
編發(fā)辮，是我國(guó)東北少數(shù)民族常見(jiàn)的一種發(fā)式。按女真族的傳統(tǒng)是把周圍的頭發(fā)剃去，只留顱后發(fā)，然后編結(jié)為辮，垂于腦后。女真族是滿族的先世，滿族當(dāng)然保持其俗。
第三回中，賈寶玉從廟里還愿回來(lái)，拜見(jiàn)母親后，已換了冠帶，頭上周圍的短發(fā)都結(jié)成小辮，紅絲結(jié)束，共攢至頂中胎發(fā)，總編一根大辮，黑亮如漆，從頂至梢，一串四顆大珠，用金八寶墜腳。這“總編一根大辮，黑亮如漆……用金八寶墜腳”就是一位旗下小帥哥的形象。
八旗女性在童年時(shí)期，也同男孩子一樣，薙去四周頭發(fā)，把余發(fā)編成辮子垂于腦后。至成年待嫁，才開(kāi)始蓄發(fā)、綰髻。
《紅樓夢(mèng)》第七十一回：邢夫人王夫人帶領(lǐng)尤氏鳳姐并族中幾個(gè)媳婦，兩溜雁翅站在賈母身后侍立……臺(tái)下一色十二個(gè)未留頭的小丫頭，都是小廝打扮，垂手伺候�！拔戳纛^”的小丫頭，是指周圍頭發(fā)尚未留起來(lái)的女童。當(dāng)留起來(lái)之后便可梳辮子、綰髻了。這種“未留頭”之前的樣子很象男孩，所以寫(xiě)成“小廝”的打扮。小說(shuō)在無(wú)意之中為我們留下的康雍乾時(shí)期的滿風(fēng)滿俗。
六、滿語(yǔ)
清朝統(tǒng)治者在入關(guān)以后，對(duì)于滿文滿語(yǔ)的推廣使用一直比較重視�？滴�、雍正、乾隆三朝皇帝尤為關(guān)注此事。但是入關(guān)后的百年時(shí)間，滿漢文化相互影響，滿文滿語(yǔ)的使用率愈來(lái)愈小，一些滿族世家子弟的滿文滿語(yǔ)水平是直線下降。但在同時(shí)，一些滿語(yǔ)詞匯卻也逐漸融入到了漢語(yǔ)語(yǔ)言中了。在《紅樓夢(mèng)》中，一些小說(shuō)人物所說(shuō)的語(yǔ)句中，是能夠看到很多滿語(yǔ)詞匯的。下面舉幾個(gè)例子：
1、排插
是擋板、隔扇的意思。這是一個(gè)名詞。也可以解釋為：“炕頭遮擋炕的板子”。又可稱為排柵、牌插。排插其實(shí)就是用木板做的隔扇。滿族人家里的炕普遍很長(zhǎng)，隔扇能起到間壁的作用，方便居住。這也是滿族的建筑居住風(fēng)俗之一�！都t樓夢(mèng)》第五十三回寧國(guó)府尤氏上房里：這邊橫頭排插之后小炕上，也鋪了皮褥，讓邢夫人等坐下。
2、忽剌巴的
這個(gè)滿語(yǔ)詞語(yǔ)意思是忽然、憑空的意思。這是一個(gè)滿語(yǔ)副詞。但也有人認(rèn)為這是滿語(yǔ)中的漢語(yǔ)借詞�！都t樓夢(mèng)》第十六回：鳳姐聽(tīng)了笑道：“我說(shuō)呢！姨媽知道你二爺來(lái)了，忽剌巴的反打發(fā)個(gè)房里人來(lái)了。原來(lái)是你這蹄子鬧鬼！”
3、嬤嬤
這個(gè)詞匯和滿語(yǔ)大有關(guān)系，是媽媽，乳母的意思，也是對(duì)老年婦女的通稱�！都t樓夢(mèng)》中有賴嬤嬤、李嬤嬤等老仆人。
《紅樓夢(mèng)》中人物說(shuō)話非常有特色，這就是當(dāng)時(shí)八旗人等語(yǔ)言表達(dá)的方式，即在漢語(yǔ)中經(jīng)常夾雜滿語(yǔ)詞匯。
《紅樓夢(mèng)》這部著作中涉及滿族習(xí)俗的內(nèi)容很多，無(wú)論是從稱謂、服裝、飲食，還是出行、家中布局以及祭祀等各方面都能看出滿族的風(fēng)俗文化習(xí)慣，就不一一細(xì)說(shuō)了。
作者簡(jiǎn)介：肖芃，大連工業(yè)大學(xué)素質(zhì)教育中心主任，教授。